A receita de pudim de banana com chocolate leva apenas bananas e chocolate meio amargo. O preparo é feito no liquidificador e termina na geladeira, até a sobremesa ficar firme.
Para fazer, bata 6 bananas picadas até obter uma mistura homogênea. Em outro recipiente, derreta 240 gramas de chocolate meio amargo no micro-ondas. Com o liquidificador ligado, acrescente o chocolate à banana e bata até incorporar.
Forre uma tigela com plástico culinário, despeje a mistura e espalhe. Feche com o plástico e leve à geladeira. Quando estiver firme, retire, desenforme e transfira para um prato.
Trocas e conservação
A banana prata pode ser substituída pela banana nanica. A nanica é mais macia e doce, o que pode deixar o pudim mais cremoso e úmido. A prata tende a produzir uma estrutura mais densa.
Também é possível trocar o chocolate meio amargo pelo chocolate ao leite. Nesse caso, a sobremesa pode ficar mais doce e com textura levemente mais macia após a refrigeração, porque esse tipo de chocolate tem mais açúcar e gordura.
Sobremesas caseiras de banana e chocolate sem conservantes costumam manter a qualidade por cerca de 3 a 5 dias na geladeira. O ideal é guardar o pudim bem vedado, com plástico-filme ou em recipiente com tampa hermética, e observar alterações de cor, odor ou consistência antes de consumir.
Como derreter o chocolate
No micro-ondas, pique o chocolate em pedaços uniformes, use um recipiente de vidro ou cerâmica e, se possível, ajuste a potência para 50% ou média. Aqueça por 30 segundos, retire, mexa e repita até derreter.
No banho-maria, aqueça água em uma panela e desligue quando começarem a surgir bolinhas, sem fervura intensa. Apoie uma tigela sobre a panela sem encostar na água, coloque o chocolate e mexa até derreter. Não deixe água ou vapor excessivo entrar em contato com o chocolate.
O modo de preparo detalhado está no canal do YouTube do criador Pobrenacozinha. A receita tem supervisão de Kássia Salles.
