O macarrão preguiçoso na panela de pressão reúne massa, molho, proteína e queijo em uma única panela. A proposta é misturar os ingredientes para reduzir o tempo de preparo e a quantidade de louça usada. A receita foi apresentada por Anazambrin em seu canal do YouTube.
A versão indicada rende meia receita para duas pessoas e leva 250g de carne moída, 250g de macarrão, 1 cebola grande, 4 dentes de alho, 2 tomates maduros, 1 colher de sopa de extrato de tomate, 1 colher de chá de pasta de legumes, 200ml de creme de leite e 150g de queijo muçarela. Também entram cheiro-verde, azeite ou manteiga, sal e água para o cozimento.
Como preparar
Na panela de pressão, aqueça azeite e refogue a carne moída até dourar e ficar sequinha. Junte a cebola e o alho e cozinhe por cerca de dois minutos, até a cebola murchar. Depois, acrescente os tomates, o extrato de tomate e a pasta de legumes. Refogue por cerca de 3 minutos e ajuste o sal.
Adicione o macarrão e cubra com água fervente até o líquido ultrapassar cerca de um dedo acima da massa. Misture, tampe a panela e, quando pegar pressão, abaixe o fogo. O cozimento deve durar exatamente 2 minutos e meio.
Desligue o fogo, retire toda a pressão com cuidado e abra a panela. Acrescente o creme de leite, misture e deixe em fogo alto por mais 1 minuto, para o molho encorpar. Com o fogo desligado, adicione a muçarela e o cheiro-verde. Misture até o queijo derreter e sirva em seguida.
Substituições e escolha da massa
A carne moída pode ser trocada por bacon, calabresa, uma combinação de carne moída, bacon e calabresa ou frango. Para usar frango, a recomendação é cortar o peito em cubos pequenos ou desfiá-lo e refogar até dourar e cozinhar antes de juntar os temperos.
O restante do preparo permanece igual. Para o frango em cubos pequenos, o tempo de 2 minutos e meio sob pressão continua indicado após o início do chiado.
A recomendação é usar massas curtas, como penne ou parafuso. O espaguete também pode ser utilizado, mas o macarrão curto é considerado mais prático para a técnica. A preferência é por massa de grano duro, que é mais firme e reduz o risco de passar do ponto.
