A massa de queijo cottage pode ser usada em diferentes formatos: além de pãozinho, serve como base para wrap ou panqueca. A receita sem farinha é ensinada pela nutricionista NutricionistaPatriciaLeite em seu canal do YouTube e permite incluir recheios salgados.
Para preparar, a sugestão é colocar 240 gramas de queijo cottage, 2 ovos e 1 colher (sopa) de azeite em uma tigela. Depois, entram 1/2 colher (chá) de fermento em pó e 1/2 colher (sopa) de alho em pó. Por último, deve ser adicionada 1/3 de xícara de muçarela ralada. É possível reservar mais um pouco do queijo para polvilhar.
Preparo no forno
A mistura deve ser mexida até ficar homogênea. Com uma colher, distribua porções sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, mantendo espaço entre elas para que não se unam durante o cozimento. O tempo médio no forno é de 15 a 20 minutos, até os pães ficarem dourados.
A consistência maleável da massa permite recheios como frango desfiado, atum ou presunto. Tomate fatiado e espinafre fresco também são opções citadas na receita, assim como outros vegetais e queijos. Como a massa já leva alho em pó e muçarela, a orientação é combinar o preparo com recheios salgados.
Troca do cottage e conservação
O queijo cottage pode ser substituído por ricota. Como esse queijo costuma ser mais seco e esfarelado, a recomendação é batê-lo rapidamente no processador ou liquidificador antes de misturá-lo aos ovos. A troca pode alterar um pouco a textura final.
O vídeo não apresenta instruções específicas para guardar o pão depois de pronto. Para consumo em poucos dias, a recomendação geral é mantê-lo em um recipiente hermeticamente fechado na geladeira. Para períodos mais longos, os pães podem ser congelados individualmente ou separados por papel manteiga. O reaquecimento pode ser feito rapidamente em frigideira ou forno.
A receita também inclui uma orientação para consultar um nutricionista ou profissional de saúde antes de mudanças significativas na dieta.
