Brasil
Roux frio e leite quente: o método para evitar caroços no bechamel
A combinação entre as temperaturas do roux e do leite define a textura do molho e ajuda a dissolver a farinha sem empelotar.
A combinação entre as temperaturas do roux e do leite define a textura do molho e ajuda a dissolver a farinha sem empelotar.